ジビュは、フランス語の「gibier」に由来する言葉で、主に野生の動物を指します。特に、狩猟によって捕らえられた動物の肉を指すことが多いです。日本では、ジビエ料理として知られ、鹿やイノシシなどの肉が使われることが一般的です。 ジビエの特徴 自然な味わい: 飼育された動物に比べて、野生の動物は自然な環境で育つため、肉の味わいが豊かで独特です。 栄養価: ジビエは低脂肪で高タンパク質、ビタミンやミネラルも豊富です。 ジビエ料理の例 ジビエシチュー: 野生の肉を使った煮込み料理。 ジビエのグリル: シンプルに焼いた肉を楽しむスタイル。 食べられる場所 専門店: ジビエ料理を提供するレストランや居酒屋が増えており、特に冬季には人気があります。例えば、東京の「ジビエ料理専門店」などで楽しむことができます。 ジビエは、自然の恵みを感じられる料理として、多くの人に愛されています。興味があれば、ぜひ一度試してみてください！