材料 アルボリオ米（リゾット用米）: 1カップ 野菜ブロス: 4カップ 玉ねぎ: 1個（みじん切り） にんにく: 2片（みじん切り） オリーブオイル: 大さじ2 白ワイン: 1/2カップ（オプション） 季節の野菜（例: マッシュルーム、ズッキーニ、ほうれん草など）: 適量 パルメザンチーズ: 1/2カップ（オプション） 塩、こしょう: 適量 フレッシュハーブ（例: バジル、パセリ）: 適量 作り方 準備: 野菜ブロスを鍋で温めておく。 炒める: フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを加えて透明になるまで炒める。 米を加える: アルボリオ米を加え、米がオイルを吸収するまで1-2分炒める。 白ワインを加える: （使用する場合）白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで煮る。 ブロスを加える: 温めた野菜ブロスを1カップずつ加え、米が液体を吸収するまでかき混ぜる。 野菜を加える: 季節の野菜を加え、全体がクリーミーになるまで煮る。 仕上げ: パルメザンチーズを加え、塩とこしょうで味を調える。 盛り付け: フレッシュハーブを散らして、温かいうちにサーブする。 このレシピはシンプルで、季節の野菜を使うことで栄養価も高くなります。お好みでチーズを省いたり、他のスパイスを加えたりしてアレンジしてみてください！

基本の食材 米: アルボリオ米やカルナローリ米が一般的。クリーミーな食感を出すために、これらの品種が好まれる。 野菜: 玉ねぎ、にんにく、季節の野菜（例えば、ズッキーニ、パプリカ、ほうれん草など）。 ブロス: 野菜ブロスを使うことで、風味が豊かになる。 風味を加える食材 ハーブ: バジル、パセリ、タイムなどの新鮮なハーブ。 チーズ: パルミジャーノ・レッジャーノやリコッタチーズを加えると、リッチな味わいに。 トッピング ナッツ: ピスタチオや松の実をトッピングすると、食感が楽しめる。 オリーブオイル: 仕上げに良質なオリーブオイルをかけると、風味が引き立つ。 これらの食材を組み合わせることで、シンプルながらも美味しいベジタリアンリゾットが作れますよ！