現代食の落とし穴：グルテンフリーへの挑戦 - 小麦粉の真実と代替策

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イースト🌾

2025/05/21

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■ 四毒（しどく）

日常的に摂取されがちだが、健康に悪影響を及ぼすとされる食品カテゴリ
1. 小麦粉（こむぎこ）
　グルテンを含む精製小麦は、腸内環境を乱したり、アレルギーや慢性的な炎症の原因になることがあると指摘されている。特に白い精製小麦製品（パン、うどん、パスタなど）は血糖値を急上昇させやすい。
2. 植物油（しょくぶつゆ）
　サラダ油やキャノーラ油などの工業的に生成された油は、オメガ6脂肪酸が多く、過剰摂取により炎症を引き起こす可能性がある。トランス脂肪酸を含むものもある。
3. 乳製品（にゅうせいひん）
　牛乳やチーズ、ヨーグルトなど。乳糖不耐症の人には消化障害を引き起こすほか、ホルモンバランスへの影響やアレルギーの原因ともされる。
4. 甘いもの（あまいもの）
　砂糖や人工甘味料を多く含むお菓子や飲料など。血糖値の乱高下やインスリン抵抗性、肥満・糖尿病のリスクが高まる。

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■ 五悪（ごあく）

食品の「見えない」危険要素、特に農薬や添加物などの化学物質
1. 食品添加物（しょくひんてんかぶつ）
　保存料・着色料・甘味料・香料など。過剰摂取や長期摂取によってアレルギー、発がん性、神経への影響が懸念されることがある。
2. 農薬（のうやく）
　野菜や果物の栽培過程で使用。残留農薬の摂取は、内分泌撹乱作用や発達障害のリスクが指摘されている。
3. 化学肥料（かがくひりょう）
　土壌を疲弊させるだけでなく、硝酸態窒素の蓄積などにより水質汚染や人体への悪影響の可能性がある。
4. 除草剤（じょそうざい）
　グリホサートなどが有名。発がん性の疑いがあるとして、国際的に規制が進んでいる地域もある。
5. 遺伝子組み換え（いでんしくみかえ）
　遺伝子を操作した作物や食品。安全性を疑問視する声もあり、アレルギーや長期的影響について懸念する意見がある。

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避けたいリスト
#伝説の縁結び占い師より