新生活スタート、ガーリックシュリンプとしめじのアンチョビソテーでゆったり晩酌

こ〜ちゃんの♪ ハニーポークケチャップ

「おじいちゃん、お腹すいた〜！」
元気いっぱいの孫の声がリビングに響く夕方。
「よしよし、今日は甘酸っぱくてご飯が進む ‘ハニーポークケチャップ’ を作ろうか！」
こ〜ちゃんは、エプロンをキュッと締めて台所に立った。

冷蔵庫から豚ロースを取り出し、玉ねぎはサクサクッと薄切りに。
ボウルに豚肉を入れて、塩こしょうと酒をやさしくもみ込み、片栗粉をパラパラとまぶす。
「これでお肉がふんわり、タレもよ〜く絡むんだよ。」
孫たちに聞こえない独り言が、なんだかうれしそう。

フライパンにサラダ油を熱すると、ジュワ〜ッといい音が響く。
豚肉の色が変わったら、玉ねぎを投入！
シャキシャキだった玉ねぎが、くたっと甘みを増してきた頃、
合わせ調味料を回し入れる。

酒、みりん、しょうゆ、ケチャップ、はちみつの黄金比が、
グツグツ…ふつふつ…照りっとしたタレに変わっていく。
「うん、いい香りだなぁ。」
こ〜ちゃんは思わずニッコリ。

【材料】

豚ロース薄切り肉：400g

玉ねぎ：1個

サラダ油：大さじ2

豚肉の下味

塩こしょう：少々

酒：大さじ2

片栗粉：大さじ4

合わせ調味料

酒：大さじ2

みりん：大さじ2

しょうゆ：大さじ1

ケチャップ：大さじ4

はちみつ：大さじ2

【作り方】

1. 玉ねぎは縦に薄切りにする。

2. ボウルに豚肉、塩こしょう、酒を入れてもみ込み、片栗粉をまぶす。

3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。

4. 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

5. 合わせ調味料を加え、タレを煮絡めたら完成！

【ポイント】

片栗粉で豚肉がふんわり、タレもよく絡むよ♪

お好みでピーマンやパプリカを加えると彩りもバッチリ！

夕食の時間、孫たちは「おいし〜！」と大喜びでご飯をおかわり。
「こ〜ちゃんのご飯、サイコー！」
こ〜ちゃんは、そんな笑顔を見ながら、静かにビールを一口。
今日も家族の温かさに包まれる幸せな時間だった。

※1歳未満のお子様には、はちみつは与えないでください。

新生活。