この本はちゃんと温度のコトとか全卵、卵黄、卵白を分ける理由が書いてありましたよ。

@ポポー ： 相原一吉さんの、お菓子作りのなぜ？がわかる本、で合ってますか？

@ゆな🍰＊・. ： はい。その本を見ながら スポンジケーキとか、直方体の容器でバターケーキを作りました。

@ポポー ： メレンゲのことと、ケーキ等の生地を中心に説明されてます。 生クリームは記載はありますが、ちょこっとですね。

@ポポー ： 詳しく、ありがとうございます☆