フィレッティングは、主に料理や加工の分野で使われる技術で、特に魚や肉の骨や皮を取り除いて、食べやすい部分だけを取り出すことを指します。この技術は、食材を美しく、かつ効率的に処理するために重要です。 技術的な意味 食材の処理: フィレッティングは、魚や肉を切り分ける際に、骨や皮を取り除くことで、食べやすい状態にする技術です。 美しいプレゼンテーション: フィレを作ることで、料理の見た目が良くなり、食欲をそそります。 調理の効率化: 骨や皮を取り除くことで、調理時間が短縮され、食べる際の手間も減ります。 使用される場面 料理: 魚のフィレ（例えば、サーモンやタラ）や肉のフィレ（例えば、鶏肉や牛肉）を作る際に用いられます。 食品加工: 商業的な食品加工でも、フィレッティングは重要な工程です。 この技術をマスターすることで、料理のクオリティが向上し、食材を無駄なく使うことができます。