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とƕとƕ丸
※長文注意。いいね不要
まず、家庭のコンロで鉄鍋でチャーハン作りには色んな問題があります。まず人数の問題。
手早く高火力となると、米は1合くらいが限界。それ以上となると手返しが出来ないので、ヘラで調理となると焦げ付き易く、温度も下がり、どうしてもパラパラのチャーハンは出来ません。快適に作るには1人前。一度に2人前くらいが限界ですね。
ちなみに、たまごと米と油の量のバランスが全てに思います。
なので、とんとん流はチャーハンではなくヤキメシ方式を採用しています。
具は先に調理を済ませ、ボールに取っておいてから、具と米を小分けにして、弱火でじっくり焼きます。
味付けは具の味と塩です。気分で鶏ガラ入れます。最後に焦がし醤油で香り付け。
ポイントは、1合につき玉ねぎは半個くらい多めに使うと甘みが出てうまい。他は冷蔵庫にある適当な具材でおけ。よくチクワ使います。
今日は4合分作りましたが、いつも通りヤキメシを食べた後に気付き、写真はないので使った『リバーライト極フライパン28cm』の画像をば。10年以上現役です( ´•ω•)b
#昼ごはん #焼き飯
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コメント
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風ささ
道に落ちた煙草の吸殻や
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拾い上げて怒られたりもする
生きることは遊ぶこと
沢山のものが
その手に触れる 目に止まる
遊び相手ばかりのときを
ゆるりと生きる君たちに
大人は列をなす巨人
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峰きぬ
例えば🔞は男性向けだとストーリー性無視或いはシンプルにしてひたすらエ□、女性向けだとストーリー性メインでそれに沿ったエ□、みたいな。
脳が超疲れてる時に読むのは前者で余裕がある時は後者。私の場合。
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もふね
#THESECOND
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はてな
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たば (
(競馬好きの？)カンニング竹山さんが発言してたが「日本って公営ギャンブルが世界的にみても多いんですよ(原文ではないと思う)」と言うてはった。
……今更カジノ(IR)なんて誘致せんでも「競馬、競艇、競輪、パチンコが一度に遊べる場所を造れば良いだけなのでわ⁇」とは思う。
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名無し
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とーの
でもこちらの落ち度じゃないのにお金払うのはなんか納得いかない気もする。(社員しか雇用保険入れないって当時は言われていたから)
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ヨース
「じゃあどうすれば満足なんだ？」と。
『僕に続け』みたいなのなんてMV見て現実問題無理だよなって思ったし、それに絡めて4期生入れたことを叩くのも絶対間違ってるし。
6ヨース
エキセ
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とƕとƕ丸 投稿者
今回のレシピ 米4合 たまご3個 玉ねぎ3個 人参1本 チクワ3本 豚肉ちょこっと。 豚肉以外はみじん切り。豚肉は適当に切り分け。 スクランブルエッグ作ってボールへ。 肉とチクワを炒めて塩コショウ。ボールへ。 人参と玉ねぎを炒めて塩コショウ。ボールへ。 米、具を3等分して弱火で熱したフライパンへイン。竹ヘラで炒める。 塩コショウで味をととのえ、焦がし醤油で出来上がり。×3
爽籟🌿
おいしそう😋 ぜひ食べてみたいです。 最近は手抜きばっかりなので、恥ずかしくなりました。 母が作ってくれていたのは炒飯ではなく、確かに焼飯でした。
hiroky
いい鉄鍋ですねー！！
のんのん♪̊̈♪̆̈
ヤキメシの画像ないのに想像だけで美味しそう(ﾟｰ,ﾟ*)ｼﾞｭﾙﾙﾙ 食べたいなぁ〜本場のとんとんヤキメシ✨