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とƕとƕ丸
※長文注意。いいね不要
まず、家庭のコンロで鉄鍋でチャーハン作りには色んな問題があります。まず人数の問題。
手早く高火力となると、米は1合くらいが限界。それ以上となると手返しが出来ないので、ヘラで調理となると焦げ付き易く、温度も下がり、どうしてもパラパラのチャーハンは出来ません。快適に作るには1人前。一度に2人前くらいが限界ですね。
ちなみに、たまごと米と油の量のバランスが全てに思います。
なので、とんとん流はチャーハンではなくヤキメシ方式を採用しています。
具は先に調理を済ませ、ボールに取っておいてから、具と米を小分けにして、弱火でじっくり焼きます。
味付けは具の味と塩です。気分で鶏ガラ入れます。最後に焦がし醤油で香り付け。
ポイントは、1合につき玉ねぎは半個くらい多めに使うと甘みが出てうまい。他は冷蔵庫にある適当な具材でおけ。よくチクワ使います。
今日は4合分作りましたが、いつも通りヤキメシを食べた後に気付き、写真はないので使った『リバーライト極フライパン28cm』の画像をば。10年以上現役です( ´•ω•)b
#昼ごはん #焼き飯
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コメント
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ゆち（
4
ゆみり
慎吾を引っ張ってくれてるような圧倒的歌唱力がカッコよかったです
お二人の熱唱をテレビ地上波でぜひ披露してほしいです
吾郎さんとのジプシークイーンコラボ
聴きたい！！
#THETRAD
5
ぐっさん
５月からという話だったのに、急に言われても困惑しかないです
2529
🍼ひづ
口に砂が入るのが嫌でベロンベロンしない神経質チャタとかいるのかな
1
峯山キ
友達の子供は自閉症スペクトラム症で小学5年生の担任と合わなくて学校に通えなくなり、中学も病院の先生からの指示で無理して行かせないでということもあり、自分のペースで通い、部活もやっていた。
8
土星V
6
たつを
歯医者を午前中に予約してたのに
起きたら15:00
Σ（ﾟдﾟlll）
しかも
すっぽかしたの
2回目
((((；ﾟДﾟ)))))))
夕方からコーヒー買って
明日以降の作り置きして
今日はお休みだ。
6
トオキ
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ぷーた
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#ワンピース新幹線
#ワンピース新幹線せとうちブルー号 #せとうちブルー号 #jr西日本 #新幹線 #新幹線と姫路城 #姫路市立水族館 #水族館と新幹線と姫路城 #山陽新幹線 #himejicastle #himejijo #heritage #myhimeji #lovehyogo
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とƕとƕ丸 投稿者
今回のレシピ 米4合 たまご3個 玉ねぎ3個 人参1本 チクワ3本 豚肉ちょこっと。 豚肉以外はみじん切り。豚肉は適当に切り分け。 スクランブルエッグ作ってボールへ。 肉とチクワを炒めて塩コショウ。ボールへ。 人参と玉ねぎを炒めて塩コショウ。ボールへ。 米、具を3等分して弱火で熱したフライパンへイン。竹ヘラで炒める。 塩コショウで味をととのえ、焦がし醤油で出来上がり。×3
爽籟🌿
おいしそう😋 ぜひ食べてみたいです。 最近は手抜きばっかりなので、恥ずかしくなりました。 母が作ってくれていたのは炒飯ではなく、確かに焼飯でした。
hiroky
いい鉄鍋ですねー！！
のんのん♪̊̈♪̆̈
ヤキメシの画像ないのに想像だけで美味しそう(ﾟｰ,ﾟ*)ｼﾞｭﾙﾙﾙ 食べたいなぁ〜本場のとんとんヤキメシ✨