アクアパッサは、イタリアの料理で、特に南部のカンパニア地方に由来しています。この料理の名前は「水を通して」という意味の「acqua pazza」に由来し、魚を水とトマト、オリーブオイル、香草で煮込むスタイルが特徴です。 歴史的背景: アクアパッサは、漁師たちが新鮮な魚を簡単に調理するために考案した料理とされています。シンプルな材料で、魚の旨味を引き立てることが目的です。 調理法: 魚を水とともに煮込むことで、素材の味を活かしつつ、軽やかな仕上がりになります。トマトや香草が加わることで、風味が豊かになります。 この料理は、特に海の近くで新鮮な魚が手に入る地域で人気があり、家庭料理としても愛されています。アクアパッサは、シンプルながらも深い味わいが楽しめる一品です。

アクアパッサは、シンプルで美味しい魚料理です。基本的な作り方を以下にまとめました。 材料 魚（白身魚や鯛など）: 300g トマト: 2個（ざく切り） 玉ねぎ: 1個（薄切り） にんにく: 2片（みじん切り） オリーブオイル: 大さじ3 白ワイン: 100ml 水: 200ml 塩: 適量 胡椒: 適量 パセリ: 適量（飾り用） 作り方 下準備: 魚はウロコと内臓を取り除き、塩と胡椒で下味をつけておく。 野菜の炒め: フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎが透明になるまで炒めたら、トマトを加えてさらに炒める。 煮込み: 野菜がしんなりしたら、白ワインと水を加え、軽く煮立たせる。 魚を加える: 魚をフライパンに入れ、蓋をして中火で約10分煮る。魚が白くなり、火が通ったらOK。 盛り付け: 皿に盛り付け、パセリを散らして完成。 ポイント 魚は新鮮なものを使うと、より美味しく仕上がります。 お好みで、オリーブやレモンを加えても良いです。 アクアパッサは、シンプルながらも風味豊かな一品なので、ぜひ試してみてください！