#GRAVITY料理部｜ななしのかかしの投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

おすすめの「添加物が少なく、有機（オーガニック）の味噌」をお探しですね。
スーパーで手軽に買えるものから、通販で手に入る本格的なものまで、**「有機JAS認定」かつ「完全無添加（酒精などの保存料も不使用）」**のものを中心に厳選してご紹介します。
1. 本格派・こだわり重視（通販・自然食品店など）
「本物の発酵」を楽しみたい場合、以下のメーカーは非常に評価が高いです。原材料は「大豆・米・塩」のみで、発酵を止めるアルコール（酒精）も使われていません。
マルカワみそ「有機みそ日本（にっぽん）」
特徴: 福井県の老舗。創業以来、天然醸造・木桶仕込みにこだわっています。
原材料: 有機大豆、有機米、食塩のみ。
おすすめ理由: 「限りなく自然に近い味噌」として有名です。クセがなく、どんな料理にも合います。
海の精「有機玄米味噌」
特徴: 伊豆大島の伝統海塩「海の精」を使用。
原材料: 有機大豆、有機玄米、食塩。
おすすめ理由: 玄米麹の深いコクがあり、塩の質が良いため旨味が強いです。マクロビオティックを実践する方にも人気があります。
2. コスパ・入手しやすさ重視（スーパー・Amazonなど）
大手メーカーでも、無添加・有機にこだわった良質な商品があります。
ひかり味噌「こだわってます」
特徴: スーパーで比較的見つけやすい有機味噌の定番です。
原材料: 有機大豆、有機米、天日塩。
おすすめ理由: 手頃な価格で「有機JAS認定」かつ「無添加」を実現しています。味のバランスが良く使いやすいです。
フンドーキン「生詰無添加あわせみそ」
特徴: 九州の大手メーカー。有機JASではありませんが、スーパーで買える無添加味噌として非常に人気があります。
原材料: 大豆、米、大麦、食塩。
おすすめ理由: 麦麹が入っているため、甘みと香りが豊かです。麹の量が多いため風味が良いのが特徴です。
選び方のポイント
パッケージ裏面の「原材料名」を見て、以下の3つ以外が入っていないか確認するのが一番確実です。
大豆（「有機」「遺伝子組換えでない」などの表記）
米または麦
食塩
※**「酒精（アルコール）」**と書かれているものは、発酵を止めて品質を安定させるための添加物です。体に害はありませんが、酵母菌が生きた「生味噌」をお探しの場合は、酒精が入っていないもの（「生」や「無添加」と大きく書かれているもの）を選ぶと、より味噌本来の風味や酵素の恩恵を得られます。
まずは手に入りやすいひかり味噌の「こだわってます」や、甘めがお好きならフンドーキンの無添加シリーズから試してみるのがおすすめです。