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初狩PAで初めての吉田のうどん😋

#吉田のうどん
#山梨
#郷土料理

※ 吉田のうどん(よしだのうどん)は、山梨県富士吉田市周辺の郷土料理で、非常に強いコシと歯ごたえのある麺、味噌・醤油ベースの出汁つゆ、そして茹でキャベツと甘辛く煮た馬肉が特徴で、「すりだね」という独自の辛味薬味で味の変化を楽しむのが醍醐味です。冷涼な気候と火山灰土の地質が麺の風味を育み、繊維業で栄えた歴史から腹持ちの良い力強い麺が生まれました とさ。
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コメント

rie

rie

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ほうとうは知ってるけど吉田のうどんは知らなかった。麺がちょっと違うみたいだね。どっちが好み?

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美味しいからどちらも好き[ほっとする]
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