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バレンタインの「試作品」の「犠牲者」とは、本命のチョコレートや手作りお菓子を作る前に、試作段階のものを最初に食べさせられる人（主に家族、恋人、親しい友人）を指すネットやSNS上のスラング的な表現です [1, 2]。

その多くは、冗談交じりに以下のようなケースを指します。
味や食感がイマイチだった: レシピ通りに作っても失敗し、それを代わりに食べることになった人。
見た目がひどい: 味は良くても、見た目が崩れてしまったもの（いわゆる「チョコの成れの果て」）を処理させられた人。

試作の数が多い: 納得のいくものができるまで何回も試作し、毎日お菓子を食べさせられる人。

バレンタインの試作は手間も材料費もかかるため、その「味見」をしてくれる犠牲者は、実際には協力的な味方であることがほとんどです。

また、試作の段階で失敗や味の改善点（甘すぎる、固すぎるなど）を見つけておけるため、本番で成功させるための重要な役割を果たしています [2]。

バレンタインデーに向けたお菓子作り（試作品）で、その出来栄えや味を確認するために犠牲（味見役）となった人々のエピソードは、インターネット上でよくある「失敗あるある」の典型的な事例です。

具体的には、以下のような「犠牲者」が挙げられます。
家族（特に父親や兄弟）: 試作品が大量にできたり、失敗したりした際に一番に味見をさせられる存在。

彼氏・パートナー: 完成品を渡す前に、味や見た目の感想を求められる「毒見」役。

友人・同僚: 試作品を持っていくことで、厳しい感想や温かい感想をもらう存在。

よくある試作品の失敗と犠牲エピソード
味が壊滅的: 砂糖と塩を間違えた、チョコが分離したなど、食べられないレベルのものを食べさせられる。

見た目がひどい: 試作段階のため、味は良いが見た目が「お化け」のような物体になり、勇気を出して食べる。

大量の余り: 練習で作りすぎた試作品を何日も食べ続けなければならない。

これらのエピソードは、手作りならではの微笑ましい失敗談として共有されています。