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kei
柿と舞茸を濃厚なチーズソースで食べる、秋を一皿に閉じ込めたようなメニュー。
ブルーチーズと味噌は相性抜群。
発酵食品同士でお互いの旨味やコクを引き立て合う。
こんなに少ない調味料なのにとっても奥深い味わいになるよ。
香り立つブルーチーズソースに柿と舞茸の濃厚マリアージュ、秋限定の贅沢レシピ、ぜひ作ってみてね。
___________________________
【レシピ】2人分
柿…1個
舞茸…1/2個
牛乳…200cc
生クリーム…25cc
ゴルゴンゾーラ…30g
味噌…大さじ1
ブラックペッパー…適量
ピンクペッパー…適量
オリーブオイル…適量
①.柿は皮を剥いてくし切りにする。
舞茸は手で一口大に割いておく。
②.フライパンに牛乳と生クリームを入れて弱火にかけ、ゴルゴンゾーラと味噌を加えてヘラで混ぜながら溶かす。
③.舞茸を加えて2分ほど加熱したら柿を加えてさらに3分加熱する。
④.皿に盛り付け、ブラックペッパーとピンクペッパーをちらし、オリーブオイルを回しかけて完成。
《ポイント》
♢ゴルゴンゾーラや味噌の種類によって多少塩気が変わるので薄い場合は味噌の量や塩などで味を調整してください
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