KOFTEは、主に中東や地中海地域で人気のある料理で、挽き肉を使った料理です。 一般的には、牛肉や羊肉をスパイスやハーブと混ぜて成形し、焼いたり、グリルしたりします。 形状は、丸いボール状や細長い形が多く、串に刺して焼くこともあります。 KOFTEは、ピタパンやライス、サラダと一緒に提供されることが多く、タヒニソースやヨーグルトソースを添えることもあります。 この料理は、家庭料理としてもレストランでも楽しむことができ、特にバーベキューやパーティーの際に人気です。