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丸禿げSmith🦑
盆でマグロ出っ張らったので
熟成短めの１週間。
蓄養マグロ赤身の早漬け。
僕の通う魚屋さんは、
夏の天然マグロは脂薄いから売れないって
ミナミマグロや蓄養マグロしかないんよね。
まあ、脂の薄いトロはトロじゃない!
って事なんよな。
脂がマグロの全てじゃない気がするけど…
食べるお客さんの表情も残念がってるのも判る。
どっちがエエのかね[冷や汗]
熟成9日蓄養マグロ赤身ヅケ握り!どぞ[ほっとする]
#ひとりごとのようなもの #今日の1枚 #おしゅし #熟成魚専門のお寿司屋さん #夏の味覚
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