【洋梨のキャラメリゼとモッツァレラチーズ】｜keiの投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

【洋梨のキャラメリゼとモッツァレラチーズ】

とろけるような食感と濃厚な甘みが特徴の洋梨。

キャラメリゼすることで食感はさらにトロッと甘みも芳醇な香りも引き立つ。
ナッツの食感と風味もプラスしてさらにモッツァレラチーズを添えたら…これはもう…完璧な一皿。

キリッと冷やした白ワインやスパークリングワインと一緒にどうぞ。

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【レシピ】2人分

洋梨…1個
モッツァレラチーズ…1個
バター…10g
砂糖…大さじ1
アーモンド…適量
オリーブオイル…適量

①.洋梨を半分にカットする。
②.フライパンにバターとグラニュー糖を入れて中火にかける。フツフツと沸騰し、飴色になったら洋梨を断面の方から入れて焦げ目がつくまで加熱する。
③.焦げ目がついたら洋梨を裏返してスプーンで断面に溶けたバターとグラニュー糖をかけ、砕いたアーモンドをふりかける。
④.皿に盛り付けてちぎったモッツァレラチーズを添える。
ブラックペッパーをかけてオリーブオイルを回しかけて完成。

《ポイント》
♢砂糖をグラニュー糖に変えるとスッキリした甘さになるよ