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悠々自適
先ずは捏ねモードで２０分、粉、塩、イースト、捏ね様子を見ながら水を添加、生地がまとまってくるのを確認する。ホームベーカリーの蓋は開けて放熱。
１０分ベンチ、残った水と砂糖を加えて、ホームベーカリーの高速モードで再稼働。
暑さで生地のだれと発酵の調整がムズいかな。
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悠々自適 投稿者
その後、砂糖入れず、水適量プラスαで膨れは良かった。