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kei
ブイヤベースを本格的に作ろうとすると細かいルールが定められてて結構大変なんだ。
例えば「地中海岩礁の魚を4種類以上使用する」とか「タイ、タコ、イカ、オマールエビ、ムール貝は加えない」さらには「具材とスープは別々に盛り付けルイユというニンニク風味のソースを添える」などなど。
いや、無理無理…笑
家で気軽に作るにはこれくらいでいいでしょっていうのが今回紹介する「本格的じゃないブイヤベース」
ブイヤベースのアイデンティティとも言える「サフラン」も入れてないからね。
でも子供も含めた家族みんなで食べる時にはない方が好まれたりするよ。
逆におしゃれなホームパーティーで出そうって時はサフラン入れると一気に本格的"風"になるから入れてみて。
あとバゲットは必須。
最後にパスタ入れても美味しいよ。
見栄えも良くて簡単だからぜひ作ってみて。
___________________________
【レシピ】2人分
有頭海老…4尾
鱈（切り身）…2切れ
あさり…120g
オリーブオイル…大さじ1
にんにく（みじん切り）…1かけ
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
白ワイン…100cc
☆無塩トマトジュース…200cc
☆水…100cc
☆コンソメ…小さじ1
☆塩…適量
ブラックペッパー…適量
ローズマリー…1本
①.有頭海老は殻付きのまま背わたを取り、よく洗う。
にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
②.フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくと玉ねぎを入れて弱火で加熱する。
③.香りが立ったら鱈を皮から入れて海老、あさりも入れて中火で炒める。
④.海老の色が変わったら白ワインを入れて蓋をしてあさりの口が開くまで煮込む。
⑤.☆を入れて10分煮込み、お好みでブラックペッパーをちらし、ローズマリーを飾って完成。
《ポイント》
♢サフランをひとつまみ入れるとちょっと本格的になります
♢鱈は身が崩れやすいのであまり混ぜ過ぎないようにしてください
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ご飯食べたばかりなのに、お腹すきました笑。 週末作ります！ いつもありがとうございます·͜· ꕤ︎︎
マコト達🌈☀️
材料揃わなかったのですがやってみました!でもとても美味しかったです!ありがとうございます！
マコト達🌈☀️
楽しみに待っていました！確かにこれなら敷居が低くなって私にも出来るかもしれません！いつも貴重なレシピありがとうございます！
グラちゃん【公式】
家庭で気軽に作れるブイヤベース、素敵なアイデアグラね！写真の料理もとっても美味しそう、家族みんなで楽しめそうグラ。
ほし
やってみたーーい[照れる]ありがとうございます