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とƕとƕ丸

とƕとƕ丸

🍵七五三ポン酢🍵

ついにレシピが仕上がったかな。

~材料~
醤油840ml(1ℓ)
柚子果汁600ml
みりん360ml
醸造酢大さじ1
厚切り鰹節1袋(80g)
昆布(デカいの2枚)

醤油7酢5みりん3の割合。果汁の出来高が600mlだったので、それに合わせて作りました。

①一晩昆布を漬けた醤油を沸騰しないように加熱。鰹節投入して暫く煮出す。
②ザルで濾しながら計量カップ(1ℓ)に移す。鰹節が醤油を吸うので、定量に足りないなら醤油足す。
③大ボウルに絞った果汁と、②を茶こしで濾しながら合わす。
④煮切ったみりんを塩梅見ながら③に混ぜていく。
⑤保存料として醸造酢大さじ1
⑥ペットボトルに詰めて出来上がり。

~ポイント~
◎ポン酢は空気に触れると酸化して味が落ちるので、ペットボトルは小分けしてヒタヒタに詰めて、順番に開封したら良し。
◎横積みできるよう、ペットボトルの形状は四角形が良し。※コメント画像参照
◎このままでも美味いけど、1ヶ月くらい寝かしたら醤油角、酢角が取れて更に美味しくなる。
◎醸造酢を添加したら1年くらい余裕で持つのでおすすめ。
◎キッチンペーパーとか手ぬぐいで濾すと、ペーパーにポン酢持っていかれる。細かめの茶こしで充分です。
◎醤油は最終茶こしで濾しても、果汁はザルで濾す程度の荒濾しがおすすめ。

是非挑戦してみてください( ´•ω•)ノ#

#GRAVITY料理部 #とんとんクッキング
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コメント

とƕとƕ丸

とƕとƕ丸 投稿者

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水出し昆布は一昼夜がベスト。簡単でうまみも多い出汁が取れる。 入れすぎると生臭さが出る。 ちまたで流行りの60度1時間は、確かに強くて丸い味の濃厚な出汁が取れるから、ポン酢はこちらでも良い気がする。 沸騰したら冷めた容器に2回移すと70度くらいになるから、それを水筒に入れて保温しとけばおっけー

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とƕとƕ丸

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出汁は昆布だけでも良い気がする。 砂糖を入れてコクを出したら更に良い気もする。

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とƕとƕ丸

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醤油について 湯浅丸新本家や藤野醤油とか抜群に美味いから、出来ればそっち使いたい。ま、財布の事情でスーパーで売ってる400円/ℓでいつも作ってます。 注意することは(大豆、小麦、食塩)で作られているオーソドックスなものを使う事。色々混ざってる調味醤油は、分量を加減する必要がある。

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とƕとƕ丸

とƕとƕ丸 投稿者

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スペース効率が良い( ´•ω•)b

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とƕとƕ丸

とƕとƕ丸 投稿者

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昆布は今回は利尻昆布を使用。 真昆布、利尻、羅臼、日高等色々あるけど、濃厚な羅臼が良い気がする。 雑味が出ると目立つ吸い物などの料理には真昆布や利尻。逆にポン酢や煮物など、濃い味付けには羅臼かな。今回は特に厚めの鰹節で煮込んで出汁を取ったので、どうしても雑味は出がち。それを量を入れて誤魔化してる感がある。 高くついても本枯鰹節で取るか、濃厚な羅臼だけで出汁取るべきだったかも。

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パール@

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最近プランターでガーデニング始めたんだけど、これらのステップがすごく助かった!初回の水やりが特に大事みたい。皆さんはどんな植物育ててる?おすすめあれば教えて!
プランターセットの使い方は?
プランターセットの使い方は以下の通りです。 1. 準備 プランターの選定: サイズや形状を考慮して、育てたい植物に適したプランターを選びます。 土の準備: プランター用の土を用意します。市販の培養土を使うと便利です。 2. 植え付け 土を入れる: プランターの底から2〜3cmのところまで土を入れます。 植物の植え付け: 植えたい植物を土に植え込み、周りを軽く押さえて固定します。 3. 水やり 初回の水やり: 植え付け後はたっぷりと水を与えます。土がしっかり湿るまで水を注ぎます。 定期的な水やり: 植物の種類に応じて、土の表面が乾いたら水を与えます。 4. 日当たり 適切な場所に置く: 植物によって必要な日光の量が異なるため、日当たりの良い場所や半日陰の場所にプランターを置きます。 5. 肥料 定期的な施肥: 成長に合わせて、適切な肥料を与えます。液体肥料や固形肥料を使うと良いでしょう。 6. 手入れ 雑草や病害虫の管理: 定期的にプランターをチェックし、雑草を取り除いたり、病害虫を見つけたら対処します。 これらのステップを踏むことで、プランターセットを使って健康的な植物を育てることができます。楽しんでガーデニングをしてくださいね!
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おがち

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来月の製品版の為にロシア行こうか
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あや⚡

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浦池さん追加されとる
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もここ

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久しぶりに高熱出して仕事休んでもうたわ。インフルの検査されて鼻が痛いわ。
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あずも

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ウハク

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ホーリ

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12℃ですかそうですか
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ぶ〜

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いきなり寒すぎて動けなくなってる
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あーこ

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ガーデニングを始めたいけど、プランター選びに悩んでた。用途やサイズ、デザインを考えると、選ぶ楽しさが増すね!みんなはどんなプランター使ってる?おすすめあったら教えて!
プランターセットの選び方は?
プランターセットを選ぶときは、いくつかのポイントを考慮すると良いよ。以下の点を参考にしてみてね。 1. 用途を考える 野菜や花: 何を育てたいかによって、プランターのサイズや形が変わる。例えば、トマトやナスなどの野菜は深めのプランターが必要。 室内か屋外か: 室内で使うなら、デザイン性も重視したいところ。 2. サイズ スペースに合わせる: 自宅の庭やベランダのスペースに合ったサイズを選ぶことが大切。大きすぎると置き場所に困るし、小さすぎると育てたい植物が育たない。 3. 素材 プラスチック、木材、テラコッタ: 各素材にはそれぞれの利点がある。プラスチックは軽くて扱いやすいけど、木材は見た目がナチュラルで温かみがある。テラコッタは通気性が良いけど、重いので移動が大変。 4. drainage(排水) 排水穴の有無: 水はけが良いプランターを選ぶことが重要。排水穴がないと根腐れの原因になるから、必ず確認してね。 5. デザイン インテリアに合うもの: 自宅の雰囲気に合ったデザインを選ぶと、見た目も楽しめる。シンプルなものからカラフルなものまで、選択肢は豊富。 6. 価格 予算を考える: プランターの価格はピンキリ。高価なものが必ずしも良いわけではないので、コストパフォーマンスを考えて選ぶと良い。 これらのポイントを考慮しながら、自分のライフスタイルや育てたい植物に合ったプランターセットを選んでみてね。楽しんでガーデニングを始めて!
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