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とƕとƕ丸
実家に植えた柚子の木から、計33個の実を収穫してきました。出来高は600cc。七五三ポン酢(醤油7果汁5みりん3)で作ると約1.5ℓ出来る予定です。
醤油に昆布を入れて一晩置いてから、明日調味します。
今年の鰹節は厚めのものを使います。弱火で出汁を取る予定です。みりんは別の鍋で煮切って、最後に全て合わせます。１ヶ月ほど寝かすと醤油角が取れて最高にうまいポン酢が完成。
柚子は高いので、自家製となるとかなり割高ですが、庭にある柚子ならその分は浮きます。植えてからそれなりの量を収穫するとなると、10年くらいかかりますが、1回植えたら放っておいても勝手に育ちますのでお勧めします。
ちなみに柚子の絞りカスや種は入浴剤、皮はジャムや、刻んで冷凍して活用できます。
鰹節と昆布は刻んで甘み加えて炒って、胡麻を入れたらふりかけに。
余すところ無く使えば割安に最高にうまいポン酢が作れます。ゴミにすると割高ですね。
ほな後の仕事は昆布さんに任せて今日は寝ます。
みなさんおやすみなさい( ´•ω•)ﾉ
#GRAVITY料理部 #とんとんクッキング
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コメント
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アルー
全国的にこれやって欲しい！
どんどんお店に立ち寄って欲しい。
あとこの記事と直接関係ないけど、交番が無人な所があるのどうにかして欲しいなぁ。(ああ、何かあった時にここに駆け込んでも助けてくれる人は居ないんだなって思ってしまう。)
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ポチロ
#オークス
エリカエクスプレスーエンブロイダリーの馬連を買うのは落馬競走中止対策
2023年のダービーは落馬競走中止がなければ、皐月賞の再現つまり1着・ソールオリエンス、2着・タスティエーラだったはず
そういう事態に対応するための馬券
つきん
頭の中で整合性を取ろうといろいろ考える。早く戦争終わって新聞社編始まらないかな。ここからはヒロインモデルの方の資料もたくさんあるから。
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あいの
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ふゆこ
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RE:Rise Ve
#アップ738
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鴇
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ナガハ
車で近くまで行ってもらい、車いすで北上、そして南下ε=ε=♿
時間が余ったので、隣のエリアの一部へGO!!!そうすると今日以降楽になる(笑)
昨日は、じわじわ来る暑さ。今日から本当に暑いらしい。どうする私(・_・?)
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すみれ
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あかい
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のんのん♪̊̈♪̆̈
いいなぁ～柚子大好きなんですよー(*´∀｀) 柚子と名がついたものはつい買ってしまう(´>∀<｀)ゝ柚子酒と柚子ジャムLove💕 ポン酢は作れるものだったんですねぇ…ステキ✨ お疲れさまでした(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈)” ゆっくり休んでまたあした👋
ゆき
とんとん丸さん、ポン酢までご自分で作ってしまうなんて、本当にすごいです[大笑い] 完成が楽しみですね✨ わたしも柚子を育ててみたいと思いました！