材料 パラック（ほうれん草）: 300g パニール（インドのチーズ）: 200g 玉ねぎ: 1個 トマト: 1個 生姜: 1片 ニンニク: 2片 クミンシード: 小さじ1 ターメリックパウダー: 小さじ1 コリアンダーパウダー: 小さじ1 ガラムマサラ: 小さじ1 塩: 適量 油: 大さじ2 水: 適量 生クリーム（オプション）: 適量 作り方 ほうれん草の下処理: ほうれん草をよく洗い、沸騰したお湯で1〜2分茹でてから冷水にさらし、水気を切ります。 ペースト作り: 茹でたほうれん草をミキサーでペースト状にします。 スパイスの準備: フライパンに油を熱し、クミンシードを加え、香りが立つまで炒めます。 野菜を炒める: みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。次に、みじん切りの生姜とニンニクを加え、さらに炒めます。 トマトを加える: 角切りにしたトマトを加え、柔らかくなるまで煮ます。 スパイスを加える: ターメリック、コリアンダー、塩を加え、よく混ぜます。 ほうれん草ペーストを加える: ペースト状にしたほうれん草を加え、全体をよく混ぜます。必要に応じて水を加え、好みの濃度に調整します。 パニールを加える: 角切りにしたパニールを加え、軽く混ぜて温めます。 仕上げ: 最後にガラムマサラを加え、全体をよく混ぜます。お好みで生クリームを加えて、さらにクリーミーに仕上げます。 サーブご飯やナンと一緒に盛り付けて、楽しんでください！