レッジェーロは、イタリアの伝統的なチーズの一種で、特に北部のエミリア・ロマーニャ地方で作られています。以下にその特徴をまとめます。 原材料: 主に牛乳を使用して作られますが、時には羊乳や山羊乳が混ぜられることもあります。 製造方法: レッジェーロは、熟成期間が短く、通常は数週間から数ヶ月の間に食べられます。製造過程では、乳酸菌を加え、凝固させた後、ホエイを取り除きます。 味わい: 軽やかでクリーミーな味わいが特徴で、塩味が少し感じられます。食べるときは、サラダやパスタ、ピザのトッピングとして使われることが多いです。 食べ方: フレッシュな状態で食べるのが一般的で、オリーブオイルやハーブと一緒に楽しむことができます。 レッジェーロは、イタリア料理に欠かせない存在で、特にチーズ好きにはたまらない一品です。ぜひ試してみてください！