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マッシュ
って言うと
めっちゃ凝ってるね！
私もやりたいなあ
って
言われる事が多いんだけど
100均でも良いから
クミンパウダー
コリアンダーパウダー
ターメリックパウダー
チリパウダー
を
1 : 1 : 0.3〜0.5 : 0.1〜0.5
(大さじ1:大さじ1:小さじ1:小さじ1/2)
位で混ぜて入れたら
もうなんでも
カレーになるのよね🤭
最後の方に
混ぜた粉だけ入れると
香りはそんなに立たないけど💧
味は結構、
凝ったカレーの味する。
写真のスパイスは
一個200g300円位の適当なやつ🤭
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
パウダーではない
粒や葉っぱなどのホールスパイスは
浸る位の油で熱して
香りを出してから使う事が多くて🌿
パウダー状のスパイスは
タマネギなどの
香味野菜を炒めた物にまぶして
一緒に炒めて香りを出す事が多い
🧅🧄
炒めたタマネギに
パウダースパイスをまぶして
炒めたら
カレーペーストの出来上がりで
冷凍して保存が効く🐧
これを
水で延ばしたり
ココナッツミルクで延ばしたり
トマトやトマト缶を入れて
トマトベースにしたり
ヨーグルトとスパイスで
漬けておいた鶏肉を入れたり
もう無限のバリエーション
味の決め手は意外にも塩🧂
味見をした時に
味がなんかぼんやりしてるなあ
って思ったら
スパイスを追加するんじゃなくて
塩をドバッと入れてみると
だいたい味が締まる🥘
塩は素晴らしい✨
#スパイスカレー
#カレー作り
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Siva
しゅごい…缶入りのカレー粉くらいしか使った事なかった（あれはあれで良いよね！） そんなに複雑じゃないんだね！
ぬい
本場のスパイスですね！！S&Bとかではなくて！！[目がハート] 私も時間に余裕がある時は作ってましたが最近は全然ですぅ[大泣き]