パンチフォロンはなにに使うのか割と棚に何本かスパイスで売ってましたよ。

@ともくりん ： パンチフォロンはクミン、ブラウンマスタードシード、フェヌグリーク、ニゲラ、フェヌグリークのホールを同量ずつ配合すればいいので、 カレー沼の住人ならニゲラだけ入手すれば簡単に作れます。 私はベンガル風鯖カレーを作る時にマスタードオイルでテンパリングしました。

@懐薗(カイエン) ： なるほどです！全部ありますわ🤣 ベンガル料理は宮廷料理と一緒に習うはずだったんですけど丁度コロナ渦になって中止になってしまいそれっきりなので作ったことないんですよ

@ともくりん ： へえ、ベンガル料理もレクチャーしてもらえるってすごいですね。 私はベンガル料理のレシピ本で作り方知りました。本に載ってる料理はけっこう本格的なので、作りやすいよう適当にアレンジしてます。 例えば、ベンガル料理は川魚を使いますが、私は鯖とかの海魚で作ります。鯉の頭とか手に入らんし(笑)

あはは。うちの父が趣味で錦鯉飼ってましたけど冬にイタチが来て冬眠してるところを引っ掻くので死んじゃうこともあるんですけど、隣のじいちゃんが貰ってぶった切って料理してたの思い出しました🤣

@ともくりん ： うちの地域は田舎だからなのか、鯉の煮付けや洗いなんかはわりと普通にスーパーで売ってますよ。 こっちに越してきてすぐの頃、地元の道の駅でイナゴの佃煮売ってたのにはビックリしましたが(笑)。

そうそう！ あの超可愛い花！ これ撒いてみようかなって本気で思ってる

@ともくりん ： 撒いてみてー 個性的だよね

うん。ちょうど蒔く時期らしいから来週撒いてみるー