「もやし」は漢字で「萌やし」と書きます。また「もやし」とはそもそも特定の野菜を指す言葉ではなく、大豆・緑豆などの豆類を発芽させた野菜の総称です。そのため、広義としてはカイワレ大根、豆苗、アルファルファ、ブロッコリースプラウトなどの発芽野菜も含めて「もやし」といいます。(起床)
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