カイサンズは、主に中国の広東省で生まれたとされています。特に、広東料理の一部として発展してきました。カイサンズは、海鮮や肉、野菜を使った料理で、特に蒸し料理が特徴です。これらの料理は、地元の新鮮な食材を活かして作られ、地域の食文化に深く根ざしています。