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ともくりん
うますぎたので味コピしようと買ってきた
五香粉がなんか違うもん買ってきてしまったので！
クミンが入ってて原材料の近いこれに！
クミンシード、ガーリックパウダー、
オニオンパウダーなど混ぜて特製スパイス
作った！！
クミンシードは焙煎した！
もつね、家中クミンの香り高い香り高い！
台湾料理も割とスパイス使うんだなあって
食材店行って感じた。
日本のスパイスの本は
割と読んでると使い方が薄い。
書いてる人が使い慣れてなくて
知識だけで書いてレシピ書いてる感じが
する。
私の師匠はインドでカレー習ってきた料理人2人と、モロッコ人の元スパイス屋料理人なので
そう感じるのかも知れない。
#台湾屋台スパイス
#GRAVITY料理部
#鶏炸排
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