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あとな
しっかり水分を摂りましたサク状の身から、
皮目のみキッチンペーパーを敷き、ビニール袋に入れて、真空状態にします！（ビニール袋に口を付けて、吸い込んで空気を抜きます）
そして、こぶ結びにして、冷蔵庫に保存。
チルドが良いですが、難しい場合は、普通冷蔵でも大丈夫です。
3日置きぐらいに開封して水分をキッチンペーパーで吸い取る。出来なければ7日ぐらい放置しても全然大丈夫です！
魚種にもよりますが、10日〜14日ぐらいで熟してます👌是非、皆さんチャレンジして見てくださーい😝#熟成刺身
Sashimi
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コメント
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kazu
凄い👏
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あとなさん[月]こんばんは。熟成肉は何度かお店で食べた事あるのですが、魚は初めてです。こんな方法あるんですね❣️ありがとう[笑う]
すず໒꒱°*。
工程ありがとう!(´▽｀)
せち
料亭で食べれるような一品ですよね～🤤
あっしゅ
すごいねぇ… なんでそんな詳しいん？[ほほえむ]