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あとな

あとな

熟成刺身を作りましょー😙
しっかり水分を摂りましたサク状の身から、
皮目のみキッチンペーパーを敷き、ビニール袋に入れて、真空状態にします!(ビニール袋に口を付けて、吸い込んで空気を抜きます)
そして、こぶ結びにして、冷蔵庫に保存。
チルドが良いですが、難しい場合は、普通冷蔵でも大丈夫です。
3日置きぐらいに開封して水分をキッチンペーパーで吸い取る。出来なければ7日ぐらい放置しても全然大丈夫です!
魚種にもよりますが、10日〜14日ぐらいで熟してます👌是非、皆さんチャレンジして見てくださーい😝#熟成刺身
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Sashimi

Dontcry,Glimlip

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コメント

kazu

kazu

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凄い👏

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あとな
あとな
カズさん。コメンティーあざます🫖綺麗にいきました😝
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ことか

ことか

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あとなさん[月]こんばんは。熟成肉は何度かお店で食べた事あるのですが、魚は初めてです。こんな方法あるんですね❣️ありがとう[笑う]

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あとな
あとな
ことかさん。コメンティーありがとう😊 まだ、色んなやり方ありますので、このやり方がベストか分かりませんが。。お伝えした次第です!ご参考になれれば、幸いでございます♪
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すず໒꒱°*。

すず໒꒱°*。

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工程ありがとう!(´▽`)

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あとな
あとな
スーパイセン😗コメンティーあざます🫖こないだ、熟成の話がありましたので、、記載しましたねん😘こちらこそ、投稿できる機会を与えてくれてありがとう😊
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せち

せち

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料亭で食べれるような一品ですよね~🤤

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あとな
あとな
せっちゃん。コメンティーあざます🫖料亭ですかね?行ったことないので、わかりませんが、美味かったです!
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あっしゅ

あっしゅ

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すごいねぇ… なんでそんな詳しいん?[ほほえむ]

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あとな
あとな
あっしゅん🤭コメンティーあざます🫖YouTubeに教えて頂きましたねん笑笑
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熟成刺身を作りましょー😙