ボロネーゼを錬成する時は、肉は合挽でも構わないが、必ずワインを入れる前によく炒めること。また、ワインと全ての具材を合わせた後は水分がしっかり飛ぶように煮詰めることセロリとトマトと玉ねぎが大事だが、キノコもあるとめっちゃいい