GFSSは「Global Food Safety Standards」の略で、食品の安全性を確保するための国際的な基準を指します。これらの基準は、食品業界全体での安全性を向上させることを目的としており、製造から流通、販売に至るまでの各段階で適用されます。 主なポイントは以下の通りです： 目的: 食品の安全性を確保し、消費者の健康を守ること。 適用範囲: 農業、加工、流通、小売など、食品に関わるすべての業界。 基準の例: HACCP（危害分析重要管理点）やISO 22000など、具体的な基準が含まれます。 GFSSは、国際的な取引を行う企業にとって特に重要で、これに準拠することで信頼性を高め、消費者の安心感を得ることができます。