#山形｜やま🍜🍛 の投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

えー……今日明日と現場都合で仕事は休み。。。そろそろ先日仕込んだリモンチェッロのベースが頃合いなので、本格的なリモンチェッロと、レモンシロップを加えて飲みやすくアレンジしたリモンチェッロ改(仮)を仕込んで行くぜっჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )

。。一応だけれど、、、やり方によっては酒税法に抵触する場合もあるんで、ここで1つおさらい(´-ω-)ｳﾑ

①ベースとなる酒類がアルコール分20度以上で酒税が課税済みであること。

リモンチェッロの場合、日本だとアルコール度数96%のウォッカ"スピリタス"が手に入れやすいんで、一般市民であれば問題無し(๑•̀ㅂ•́)و✧

②本人と同居親族が消費するための酒類であること。
「他人からの委託で作ること」「できあがったものを販売すること」は違法！

まぁコレに関しては、商売として提供したらアウト！って解釈で大丈夫かなぁと。家に遊びにきた友達に振る舞うくらいなら勘弁ね！ってな感じかなぁ？？？

③酒類に次の物品を混ぜていないこと。
1. 米、麦、あわ、とうもろこし、こうりゃん、きび、ひえ若しくはでん粉又はこれらのこうじ
2. ぶどう（やまぶどうを含みます。）
3. アミノ酸若しくはその塩類、ビタミン類、核酸分解物若しくはその塩類、有機酸若しくはその塩類、無機塩類、色素、香料又は酒類のかす

コレは、無許可で日本酒やら焼酎やらワインやらビールやらを作ったらダメ！絶対！！！ってなヤツですな(´-ω-)ｳﾑ
今回はレモンなので問題無し(๑•̀ㅂ•́)و✧

んまぁ……リモンチェッロを作るのに万一抵触する可能性のある酒税法に関してはこんな感じなのかしらね(´-ω-)ｳﾑ
簡潔に言えば、自分らで楽しむ分にゃ作ってもいいけれど…売ったらオマエ、○すよ？？いいな？？？的な感じだなჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )

違法ではない、ってコトで。。。
画像2枚目は、リモンチェッロを仕込むにはレモンの皮のみを高濃度アルコールに漬け込むもんで、果肉部分が余る(´-ω-)ｳﾑ
その果肉部分を砂糖で漬けて最終的にブレンダーやらで砕いて薄皮やなんかを濾したのが"レモンシロップ"だჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )
レモネードとかのベースに使うんだけれど、今回はリモンチェッロを仕上げる際に合わせるガムシロップの一部をレモンシロップに変えてさらに飲みやすくアレンジするのに使って行くぜჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )

画像3枚目は漬け込みの終わったリモンチェッロのベース(´-ω-)ｳﾑ
…ちと分かりづらいかも知れないけれど、表面にうっすら層ができているのがお分かりだろうか？
これは、レモンの皮に含まれている油分が分離したモノで、このレモンオイルとガムシロップの水分が混ざるコトであの白濁した美しいリモンチェッロができあがるんだな(っ ॑꒳ ॑c)ゎ‹ゎ‹

さぁ。。。やっていこうか！！

美味しそ[いいね]

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