パストーレスとは、食品の保存や加工において、微生物を殺菌するための加熱処理を行わない方法を指します。特に、乳製品やジュースなどに多く見られます。 特徴： 栄養素の保持: 加熱処理を行わないため、ビタミンやミネラルなどの栄養素がより多く残ります。 風味の向上: 自然な風味や香りが保たれ、フレッシュな味わいが楽しめます。 短い保存期間: 加熱処理をしないため、保存期間が短く、冷蔵保存が必要です。 健康志向: 自然な食品を好む人々に人気があり、添加物を避ける傾向があります。 使用例: パストーレスの牛乳やジュースは、特にオーガニックやナチュラル志向の消費者に支持されています。 このように、パストーレスは健康や風味を重視する人々にとって魅力的な選択肢となっています。