主な材料 マトン（羊肉） バスマティライス（長粒米） ヨーグルト 玉ねぎ トマト スパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモンなど） ニンニクと生姜のペースト ハーブ（ミントやコリアンダーの葉） マトンブリヤニは、これらの材料を使って、香り高く、風味豊かな一品に仕上げられます。調理法によっては、ナッツやドライフルーツを加えることもあります。