狩猟体験ツアーのお手伝いしてるんです。 その時にわけてもらってるの。 次は11月だから大事に食べなきゃ。

@🐲興風龍之介🐉 ： すっすごい👍 猟銃の会とかの？ アメリカでヘビ🐍料理と、サボテン🌵料理とバイソン？バッファロー🦬？の肉をセドナでたべたけど 鹿肉もなかなか買える物ではないから貴重ですね😊

主催してるのはオーベルジュのオーナーシェフです。 この方シェフでハンターもされてるんですよ。 僕は植物の専門家としてお手伝いしています。

@🐲興風龍之介🐉 ： すごい👍 色々なプロがいるんだな🌟

本当に美味しいのは夏の鹿なんだって。 青草をたっぷり食べて、 脂ものって美味しいらしいですよ。 ただ、 夏の鹿は害獣駆除で捕えたものなので数が少ないのと、 気温が高いので野外で解体するとすぐに肉が悪くなってしまうのでなかなか手に入りませんね。

そうなんだね〜色々教えてくれてありがと♥♥(^・^)

ありがとうございます😊　 美味しくいただきました✨ 自分の為だけに作りますから、 失敗した時はマリアナ海溝の底まで落ち込みます💦

@🐲興風龍之介🐉 ： 落ち込みだいぶ深いですね(*´艸`) 私はレシピ通りしか出来ないです🤣

@にこ ： 勿論僕も基本的にはレシピどおりに作ります。 作り慣れてきて、 レシピを確認しないでも出来るようになる頃があぶないの。

鹿肉が上手に流通するようにと思って、 狩猟体験ツアーのお手伝いをしています。 その時にわけてもらってるんです。

狩猟体験ツアーのお手伝いのご褒美です✨

鹿肉美味しいですよ～😁 冬に捕れた鹿なので、 脂が殆ど無いんです。 しっかりした赤身の旨味ですね。 牛のモモ肉に似ていますよ。

@🐲興風龍之介🐉 ： 牛のもも肉……お、美味しそう…… 臭みとかないんですね

@双葉 ： 臭みが全く無いとは言えないですが、 アクセント程度に僕は感じます。 ローストディアにする時は、 ローズマリーやローリエとオリーブオイルに漬け込んでから調理します。 これで臭み癖は気にならなくなりますね。

@🐲興風龍之介🐉 ： 焼いた後の肉汁にワインや日本酒等のお酒と塩コショウ、蜂蜜、等でソースを作ります。 美味しいですよ😉

@🐲興風龍之介🐉 ： すごい……贅沢な感じ！