デュラムパンの作り方は以下の通りです。 材料 デュラム小麦粉：500g 水：300ml（温水） ドライイースト：10g 塩：10g 砂糖：5g オリーブオイル：30ml 作り方 イーストの準備温水に砂糖とドライイーストを加え、5〜10分ほど置いて泡立たせます。 生地の混ぜ合わせ大きなボウルにデュラム小麦粉と塩を入れ、中央にくぼみを作ります。そこに泡立ったイースト水とオリーブオイルを加えます。 こねる材料がまとまったら、台の上に移し、10分ほどしっかりとこねます。生地が滑らかになるまでこねるのがポイントです。 一次発酵生地をボウルに戻し、ラップをかけて温かい場所で1時間ほど発酵させます。生地が2倍に膨らむまで待ちます。 成形発酵が終わったら、生地を軽く押してガスを抜き、好みの形に成形します。 二次発酵成形した生地を再びラップをかけて、30分ほど発酵させます。 焼くオーブンを220℃に予熱し、発酵が終わった生地を入れて約20〜25分焼きます。表面がきれいな焼き色になるまで焼きましょう。 冷ます焼き上がったら、網の上で冷まします。 デュラムパンは、モチモチとした食感と香ばしい風味が特徴です。サンドイッチやそのまま食べても美味しいので、ぜひ試してみてください！