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takhiroin

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「料理はおいしくなくてもいい」


現代の「おいしい」とは”味付け”のことであって、味付けという人工的なおいしさばかりをおいしいと言っているのです


食べるものが西洋レストランのようにおいしくなくてはならないというのは、プロの考え、あるいは社会の風潮が家庭に入ってきたからでしょう
そんなプロの仕事を母親が求められたら困りますよね


昔は食べる人が、しょうゆやソース、調味料をかけて、適当に好きにして、食べていたんですね


いつの間にか、味付けの責任を全て、お母さんに任せてしまった


家庭料理を作る時間もとれないというのに、いまだに「おいしい」を強いる空気は強いですね
おいしくなくては料理じゃないくらいに思っているのです
日本料理の本質と、西洋料理の観念の区別もないし、プロの料理人への要求を、家の料理にも求めているんです


という料理研究家 土井善晴氏の言葉に私はひれ伏し、考えを改めようと思います🙇


#ひとりごとのようなもの #食べることができる幸せ #土井善晴 #家庭料理 #おいしいの概念
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夜明け~朝ごはんの歌

Satoshi Takebe,Aoi Tejima

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コメント

miggy🗑👋🏻

miggy🗑👋🏻

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めっちゃ素敵です さすが土井先生

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takhiroin
takhiroin
感服しました[穏やか]
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コイズミX

コイズミX

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お父さんとは雰囲気違いますね 笑

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takhiroin
takhiroin
土井勝さん、懐かしいですね 話し方や声のトーンでも分かりますが、お父さんより柔らかい雰囲気だと思います[笑う]
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sami☪️

sami☪️

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神の言葉かと思いました[穏やか] こう言ってもらえると救われます。

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takhiroin
takhiroin
まさしく神の言葉ですね[穏やか] 世の中の多くの奥さんやお母さんにとって救いになるでしょうね[穏やか]
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はいいろくま

はいいろくま

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確かに

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takhiroin
takhiroin
私も納得しました[穏やか]
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たどこ

たどこ

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エモ……影の伸び方とか綺麗すぎる…!
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大河内

大河内

テレビから
中より外!!
って聞こえてきて何の話かと
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おけい

おけい

ウォーキング後シャワーして夜もシャワーしてって髪2回乾かすのまじでだるいから美容院早めに行くことにした。
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金魚草

金魚草

個人的にこの手の話で一番嫌いなのは2回目とか3回目足を踏み入れてるのに初回から全く進歩してない人ね
毎回一つでも学べてる人なら毎回遊べるしもう花丸です
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ららく

ららく

チャリで来たみたいなチャーリー一生好き(ダジャレではない)
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たなは

たなは

めっちゃ泣いちゃった
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うぱぱ

うぱぱ

通常ウォロだと掛け合いボイスあるのに手作りウォロだと無いの誰のことも見てないから?
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智子(ド

智子(ド

ジャンクフード食べてて笑われたwww
(作り方)
①じゃがりこ1箱にお湯を1/3入れ3分待つ。
②グジグジ混ぜたらポテトサラダの出来上がり。お好みでマヨ入れてね!
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刘理克

刘理克

疲れてると人の目見れない、声小さいになる

昔そうだったとき多分疲れ過ぎてたのかも
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メジロ

メジロ

やっぱりいつ見ても思う1歳からオーラや雰囲気のある馬は他の1歳と比べて前々違うのよ…それはシャンパンRもそうじゃん?
生き物だから100走るわけではない。ここから1年育成環境や厩舎もあるからねしかし『モノ』自体は明らかにもう1歳で個体ごとに違いが歴然
間違いなく良い馬は良い雰囲気あるわ
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