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もん
五香火焼。
そのままでも食事パンとして美味しいけど、ピタパンみたいにポケット状にしていろいろ挟んで食べる。
開いた内側に甜麺醤を塗って、ネギ入りのスクランブルエッグ(葱滑蛋)を挟むのが好き。
もちろんロージャーモーも。
火焼、焼餅、饃は、呼び名の違いでみんなおおむね一緒なんだろうか。
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らび 🐱⃤ₛ ҉
(っ’ヮ’c)ﾜｱ もう焼けた
白夜
甜麺醤&葱卵、 あのロージャーモー 焼き立てのパンとたべたら美味しいでしょうね 素敵な屋台風料理[ほっとする]
もん 投稿者
ロージャーモーのときは五香粉は振らないで油だけ塗って作る。
もん 投稿者
これは強力粉でドライイースト使ってるからパンに近いけど、まったく同じ工程で薄力粉イースト無しで作るとターピン(大餅)になる。 どちらも『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』に載ってます。