打ち合わせ終わったんでちょっと早いですがお疲れ様🍻

【八百yanのお野菜通信】じゃがいも編🥔

カレー、肉じゃが、ポテサラ。
気づいたら常に家にあるじゃがいもだけど、
芽が出る・シワシワになる・緑になる
で失敗しがちじゃないですか？
今回はじゃがいもの正しい保存について
まとめていきます！

📘 この野菜の基本データ
• 名前：じゃがいも
• 旬：通年（貯蔵品は冬が安定）
• 弱点：光・湿気・高温
• 得意：冷暗所・風通し

🌡 保存方法①｜常温保存（基本）

おすすめ度：★★★★★

やり方
1. 土つきのままが理想
2. 新聞紙や紙袋に入れる
3. 光の当たらない冷暗所へ
4. りんごと一緒に保存も◎
👉リンゴから出るエチレンという
植物ホルモンにより芽が生えるのを
抑制する効果がある

保存期間
👉 約1〜2か月

図鑑メモ📝
光に当たると緑化＝有毒成分が増える。
暗さが命や。

🧊 保存方法②｜冷蔵保存（芽が出そうな時）

おすすめ度：★★★☆☆

やり方
• 新聞紙で包む
• 野菜室へ
• 低温になりすぎないよう注意

保存期間
👉 約2〜3週間

冷やしすぎると甘くなるが
揚げ物は焦げやすくなる

❄️ 保存方法③｜冷凍保存（加工向け）

おすすめ度：★★★☆☆

やり方
• マッシュ・下茹でしてから
• 小分けして冷凍

保存期間
👉 約1か月

生冷凍は食感崩壊。
加工してからが正解です！

⚠️ これだけはやめよう

• ビニール袋密閉
👉湿気がこもりカビの原因に
• 光の当たるキッチン置き
• 芽が出てもそのまま調理
👉 食中毒の原因になることもある

じゃがいもは常備菜の代表格
正しく保存できると、
買い足しもムダも一気に減ります！
「なんとなく置いとく」から卒業しましょう！
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#冷凍 #お野菜保存