◆作り方はこちら⬇️ ◆材料 ・たこ(刺身用) ※1ゆでだこのたこわさはおいしくないため、刺身用がオススメ ・わさび(できれば生わさび) ・ゆず胡椒 少々 A.タレ ・黄金だし(いりこ、昆布、かつお節のダシ) ※2なければ顆粒だしでも代用可 ・醤油大さじ一杯 ・みりん大さじ一杯 ・砂糖小さじ一杯 ※3めんどくさければ、"めんつゆ"でも代用可能 ※4めんつゆにも醤油、みりん、砂糖が入ってるからだ。

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◆手順 ❶たこの吸盤部分と足の部分を切り分ける。 ❷ たこの吸盤と足を好みの大きさに切る。 この時、気持ち"小さめ"に切るといい。 大きく切ると、味が単調に感じ、たこの刺身を食べてる気分になるからだ。 ❸ボウルにたこを入れる。 ❹Aのタレを耐熱容器に入れて、500w1分ほどあたためる。 みりんのアルコールを飛ばす"煮切り"をすると、味がまろやかになり、ツンとした感じがなくなるからだ。続く

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@ライト ： ❺あたためたタレの粗熱が取れたら、タコの入ったボウルに入れる。 ❻わさびとゆず胡椒を好みの量を入れて、混ぜる。 ❼ボウルをラップして、半日置いたら完成 タコに調味料の味をなじませる過程が大事だからだ。 気になる人は作ってみてね。

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