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ヒロ

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日東富士製粉さんのモンブランを使ってバゲットを焼いてみました。(成形の手癖が出て端が太くなってしまいましたが)

まず、すごく扱いやすい粉だと思いました。水和が進んだときに生地が滑らかで成形がかなりやりやすかったです。
そして焼き上がり食べてみると、風味を感じつつ、粉の甘みをしっかり感じる素直に美味しいと思えるバゲットになりました。
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