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ヒロ
メルベイユ100%のバゲットを焼きました。
粉の風味はそこまでだなと思ったけど、噛み締めた時の旨味がすごかった。美味しい。
ホイロから出すタイミングとスチームの量を調整したおかげか立体的にクープが開いたので良かった。
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