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あかべこ
あかべこ流パンケーキ(三枚分)
ホットケーキミックス 150g
卵黄 一個分
卵白 一個分*
砂糖 大さじ１*
牛乳 50㏄
強炭酸水 50㏄
バター (チューブでもOK) 30g
おろしショウガ 小匙２
シナモンパウダー 小匙１
クローブパウダー 小匙半分
ナツメグパウダー 小匙半分
蜂蜜(お好みで) 適量
1 卵黄と卵白を分離させる。
2 卵白一個分と砂糖大さじ１を混ぜて少し泡立てる。
3 といた卵黄と少し泡立てた卵白を合わせて混ぜる。(気泡が出るまで)
4 卵液に牛乳と強炭酸水を入れてよく混ぜる。
5 ホットケーキミックス150gを入れてよく混ぜる。(ダマがなくなり滑らかになるまで)
6 滑らかになったら、おろしショウガ、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、クローブパウダーを入れてざっくり混ぜる。
7 熱したフライパンにバターを溶かしてハケでフライパン全体に塗る。
8 バターが温まったら、生地をオタマで一杯分を流し込む。
9 両面しっかりと火を通し、焼き色がついたら皿にのせ、お好みで蜂蜜をかけて完成
あかべこ流コーヒー
コーヒーの粉 大さじ１半分
シナモンパウダー 少々
クローブパウダー 少々
ナツメグパウダー 少々
あらびきブラックペッパー 少々
スターアニス(ホール) 一個
1 コーヒーフィルターに粉大さじ１半分、クローブ、シナモン、ナツメグ、スターアニス、ブラックペッパーを入れてスプーンでざっくりかき混ぜる。
2 ドリップポットで粉の中心から渦巻を描くように湯をかけて数秒蒸らす。
3 蒸らしたら、粉の外側から中心に向かって渦巻を描くように湯をかけて抽出する。(時々粉を混ぜながら)
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