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栗とチョコレートの発酵菓子です。
初めのグラサージュ。
菓子をカットするとき指で押さえるからコーティングが剥がれてしまうのですが、どうすれば綺麗にカットできるのでしょうか？
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一生語ってあげるで
なんか入れるどうかでややこしそうやけどさ
#ネオボン
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初めのグラサージュ。
菓子をカットするとき指で押さえるからコーティングが剥がれてしまうのですが、どうすれば綺麗にカットできるのでしょうか？
238298(スローガンとうちわのせい)
7246一生語ってあげるで
なんか入れるどうかでややこしそうやけどさ
#ネオボン
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ヒロ 投稿者
☓初め→◯初めての 誤字です
ヒロ 投稿者
志賀シェフはマローネンを発酵菓子と表現していたけれど、グルテンを作り発酵させていく、材料はお菓子に近いですが一連の作業はほぼパンの作り方なんですよね。 だからパンだとも言えるし、発酵菓子とも言える。 言い方を変えればパンとお菓子のマリアージュとも表現出来るような素敵なレシピだと思います。