あの時代のジラルデは毎日新しい料理を生み出していた名前がないその日初めて作るから料理人は何度も試作をしてメニューに載せる即興客の注文を受けて作る即興料理を楽しみに来る朝に届く食材のシンプルな組み合わせで誰も想像しない即興料理が次々と生まれるまさにモーツァルト #JETSTREAM