ラスパステジャンの由来は、フランス語の「raspberry」（ラズベリー）と「pasta」（パスタ）を組み合わせた言葉です。この料理は、ラズベリーの風味を生かしたパスタ料理で、特に甘酸っぱいソースが特徴です。具体的には、ラズベリーを使ったソースがパスタに絡められ、見た目にも鮮やかで、味わいもユニークな一品となっています。 この料理は、フランスの料理文化の影響を受けており、特にデザート感覚で楽しむことができるため、食事の一部としてだけでなく、特別な場面でも提供されることが多いです。最近では、創作料理としても人気があり、さまざまなレストランでアレンジされたバージョンが楽しめます。