スーブジャーは、フランスの伝統的な料理スタイルの一つで、特に肉や魚を低温でじっくりと調理する方法を指します。この調理法は、食材の風味を最大限に引き出し、柔らかくジューシーな仕上がりにすることが特徴です。 特徴 低温調理: 食材を一定の温度で長時間加熱することで、均一に火が通り、食材の水分が保持されます。 風味の保持: 食材の自然な味わいを引き出し、調味料の使用を最小限に抑えることができます。 利点 健康的: 脂肪分を抑えつつ、栄養素を逃さずに調理できるため、健康的な食事が楽しめます。 簡単: 一度準備すれば、あとは待つだけで、手間がかからないのも魅力です。 料理例 スーブジャー鶏肉: 鶏肉をハーブと一緒に低温で調理し、しっとりとした食感に仕上げます。 スーブジャー野菜: 季節の野菜をオリーブオイルと塩でマリネし、低温でじっくりと焼き上げます。 この調理法は、家庭でも簡単に取り入れられるので、ぜひ試してみてください。