炊きたてごはんの味が変わったと感じる人必見！米の質低下問題の真相解明

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アイテイマー

2025/05/04

米が高騰して久しく、食べてる米の質が下がったって人が多いみたいですけど、
そんな「お米の質が落ちてしまった」「炊いたご飯の味が良くない」って人は、米を炊く時に、その米に足りない物を追加してやりましょう。
それだけで、かなり味が良くなります。
(*^^*)

質の悪い米で、成分として足りない物は、大きく分けて二つです。
一つ目が旨味成分。
二つ目が油分。

一つ目の旨味成分は、昆布だしを利用するだけで改善されます。
他のダシだと、風味に大きく影響してしまうので、昆布だしがオススメです。
本当は小さなだし昆布を入れて、一緒に炊くのが理想的ですが、毎回だと大変なので、粉状や粒状の昆布のダシの素を小さじ1杯入れて代用しましょう。

二つ目の油分は、サラダ油を入れる事で改善されます。
ただ、この油分は、【古い米】で足りない場合が多いので、パサつきを感じない場合は、入れなくても大丈夫です。
入れる場合は、その米の状態で適量が変わりますが、目安としては、やはり小さじ1杯です。
洋風な料理と共になら、サラダ油では無くて、バターを一欠片入れて炊くって方法も有効です。

#岡山 #米不足 #昆布 #油 #米