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あくあ
「博多雑煮」はかつお菜とブリの切り身が入るのが特徴です。おつゆは焼きあごをひと晩水にもどしておいたのを細火で煮出して薄口醤油で整え、少しだけ鶏もも肉切り身を椎茸と煮ます。化調ゼロ、凄く美味しいです。
ブリ切り身は酒塩をひと晩しておいたのを別鍋で湯がき最後に碗の具として乗せます。
その他の具は塗り碗に餅がくっつかないよう一番下に丸い水煮大根、他は上に乗せる具で人参 かまぼこ 手毬麩 銀杏です。
#2025うちの博多雑煮
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コメント
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🍀赤青
従姉妹の娘も店長も先月から早々に
サマーカットだったけど
見る限りわたしがいちばん短い。
うそやんw
((料理長は坊主頭なので枠外で☜
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テサブ
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九珠
このメロディ弾けるかなをずっとやってる
楽しい
今日見つけたのは蛍の光
4
ゆ〜ら
#超特急_AwAAwA
1しぐれ
8
ゆしゃ
#THEMUSICDAY #超特急_AwA_AwA
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ちよ
#THEMUSICDAY2025
#超特急
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蔦桃
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ミコト@
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みっち
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ごぎゃん
完璧なお雑煮 旦那さまやっとお正月 お二人共お疲れ様です✨
オスプレイ
ボクはお餅が大好きで正月三が日は絶対お米を食べずお餅ばかりですよ いっぺんに5～6個食べちゃいますよ(笑)
オスプレイ
具沢山御当地雑煮 実にいいねぇー うちは白みそ仕立て 鰹の出し汁に白みそ溶いて そのままお餅をいれて煮込んで 柔らかくなったら出来上がり めちゃめちゃシンプルですよ😀 元は京都らしいですけど お袋の実家は岡山なんですけどね😀😀😀
eagle11
物凄く丁寧かつ繊細なイメージです。 そして何より美味しそう[穏やか] お雑煮1つでその地方独特の風習がありますね。