居酒屋副店長の忙しい日々 - 宴会準備と休息のバランス

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らろちゅう＠社会復帰中

2024/10/16

【居酒屋副店長のやることリスト✍️】

※とりあえず今！
この投稿したらすぐ眠剤飲んでさっさと寝る！

※16日(水)
3件ある宴会料理仕込み！
プレミアムコースのデザートはまだマニュアルすらちゃんと読んでないからまずマニュアル見る！
12名様の予約は人数増えるかもしれんらしいからギリギリまで鍋の仕込みはしない！
食材足らんかったらなんかでなんとかする！
次の日の写真撮影に向けて用意出来ることはする(でも新鮮な食材使いたいからあまり事前仕込みはしたくないなぁ…)

※17(木)
ホッ〇ペッ〇ー委託のカメラマンさんが営業前にオリジナル宴会料理の撮影に来る！
営業前までに撮影終わらせないといけない！絶対に待たせられない！
長い飲食人生で初めての「グルメサイトに見本として載る料理」を自分一人で作らないといけない！
絶対撮ってほしいのは2種類の宴会料理、各4名様分。
しかし一部の狂いもないカンペキな料理、なんならもうちょい盛った料理を作らんといけない。もちろん食材はその日の一番新鮮なヤツを使う！イコール事前仕込みできない💦
そしてそのあと、40名の宴会が待ち構えている🤣
果たして間に合うのか⁉️

※18(金)
この日も宴会があるのはもちろんだが、
この日初めてヘルプに来る社員さんがいる。
顔を見たくらいで詳しいことなんも分からん人。
しかも今後定期的にうちにヘルプに来るらしい。
バイトの子も「どんな人なんですか？」と不安そう。
なら尚のことこの日にコミュニケーションを取っておかないといけない。何気に自分にとってはこれが一番今重荷😣

※21(月)
この日は本来9連勤後の休みなのだが、
zoomで本社研修を受ける💻
(自分で研修受けたいですって言うてしもうたから仕方ない)
終わったら絶対にジムに行って温泉に行ってマッサージしてもらってそのあと暴飲暴食する🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾

さぁて、この6日間、無事に乗り切れるかなー(´・_・｀)