料理初心者が陥りがちな野菜の下処理ミスと簡単な解決策｜GRAVITY(グラビティ) SNS

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ふーあ

2023/02/17

料理を始めたばかりの時、ホウレン草の下茹では、大きい鍋で！たっぷりのお湯で！丸ごと茹でてからしぼって、切らなくちゃいけない！と思い込んでいて、それがなんとなく苦痛でした。
なんかの番組で出てたパスタ屋さんで、先にザクザクザク～ってカットして、炒めるのに使うフライパン使って、少ないお湯で茹でてるの見て、『プロもやってるんだからこれでいいんだ～』と思ってからすごくラクになった。

このホウレン草はハムと玉子といっしょに炒めものになりました🎵

#料理 #ズボラ

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Key

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僕は、パスタとかにいれるときはクタクタになってしまうのが嫌なのでカットして水に浸けといたりします、それだけでシュウ酸が抜けて理想的に仕上がります。その際手間ですが、根に近い茎の部分と葉に分けて、根に近い方から茹でて、1分後に葉いれるだけでもかなり変わりますので是非◎ おひたしが絶品になります！

2023/02/19 返信

ふーあ

コメントありがとうございます[笑う] 水に浸けるだけでも、大丈夫なんですか！？👀 前に下茹でが嫌すぎてそのまま炒めて食べたら灰汁で口の中がピリピリしてしまって下茹ではしなきゃいけないんだと諦めてました。その場合どれくらい浸けておくのでしょうか？

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@ふーあ：僕の場合は、10〜20分で気にならないですよ！

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ふーあ

やったことありませんでした！他のおかず作ってる間とかで大丈夫そうですね！ありがとうございます！今度試してみます[大笑い]

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@ふーあ：ですです◎ お試しください

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フォレスト・グリーン

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私は買ったら、洗って切って使う分だけ残して、あとは冷凍しちゃう。結構まとめ買いしちゃう。

2023/02/19 返信

ふーあ

コメントありがとうございます。冷凍できるんですね[びっくり]

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フォレスト・グリーン

@ふーあ：モロヘイヤとかも冷凍したらとか色々ありますよ🤣時短最強😉

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ふーあ

モロヘイヤも美味しいですよね[ほっとする] 勉強になりました。ありがとうございます[大笑い]

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フォレスト・グリーン

@ふーあ：モロはたたいてネバネバにしたのを製氷器にいれて、ブロックにしたら、毎朝2カケくらいをマグにいれで、麺つゆ、熱湯、卵をといたらクレオパトラも愛した、和風だけどモロヘイヤスープの出来上がりです。栄養満点✨

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ふーあ

絶対美味しいですねっ😋🍴💕

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もる

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予め切っておいて少ない湯で茹でる、って方法があるんですね！私も鍋で丸ごと茹でるってやってて面倒だな…と感じてましたので目から鱗が落ちました！

2023/02/19 返信

ふーあ

コメントありがとうございます[笑う] おひたしにする時は見た目もあるので、丸ごと茹でるのですが、炒め物やパスタにする時はこのやり方で全然大丈夫でした！洗い物も減るし、一石二鳥です🎵

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