さっすが、めっちゃ詳しい〜 ペアリングも学ぶの？ 塩漬けされることで、クマリン配糖体が加水分解されて芳香性のクマリンが放出されるみたいだね。

@Shiki ： ペアリングも学んだよ 「ベター」はあるけど、 味覚は人それぞれだから正解はないと思っている 何が合っていて 何が合わないかって 「ベター」を知らないと分からないと思うから学んだ そこから先は個人の自由な味覚に頼ればいいと思う 桜餅のなんとも言えない儚げな香りには、深いロース時の強い苦味より も、もう少し軽めのローストでグアテマラのキレイな酸味を引き出したほうが餡とも相性はいいなぁとワタシは感じているわ

@Op.05-12 ： ふんふん つまり、例えばチョコレートならこれというベターな銘柄の組み合わせがあって、そこから好みに合わせてアレンジしていくって感じなんだ。

あっちゃんさんは食べると思ったー！ 柏餅は流石に無理〜

ねこさんも、食べる派なんだ〜✨ 甘いのと相性いいよねー

へーー！ 国内のしかも1地域に偏ってるんですかね？？

@Shiki ： 調べたら七割になってました。昔は90%だったはずです。まぁ高齢化も進んでなかなかここ1地域だけでは賄いきれなくなってきたということなんでしょうかね。

@はまちゃん ： へぇーー！ でも、かなりのシェアなんですね！ そんなん需要あるとは思えないし、後継者も少ないんのでしょうね、きっと

keikoさんも、食べる派なんだー！ 餡子とよく合うよね！

anさん、おはようございます！ 確かに、子供の頃は食べなかったような？？ 大人の味ってわけね

桜餅さんの名前をみたら食べたくなって、駅で見つけて買ってきた笑 美味しそうな名前してるよね[ほっとする] 柏餅は5月にね笑

食べれないかぁー[泣き笑い]

@Shiki ： 桜葉ｻﾝごめんなさい[大泣き]

はるさんも食べる派なのねー！ 桜餅の香りに珈琲、よく合うよ〜

お隣はバナナヨーグルト！ ヨーグルトは毎朝食べるようにしてる

お！食べる派〜！！ ちょっとしょっぱくて美味しいよね！